Evde Hamburger; Lezzetli, Sağlıklı, Keyifli, Sakin, Dingin..

İzmir’in yazında, sıcak ve uzun gecelerinde uyuyamazdık. Halam o zamanlar genç kızdı. Sıklıkla tatillerde bize gelirdi. Geceleri korku filmi izlemeyi de severdi. Küçüktüm, daha ilkokula gidiyordum hatırlıyorum. Uyumak için herkes odasına çekildikten sonra ışıklar kapalı TVnin ışığında halamın ağzını şapırdatarak yediği sandviçini.. Korku filmi izleme ruhsatım henüz yoktu, biletsiz de o odaya giriş izni yoktu. O oda.. Bana hayalle karışık o kadar erişilmez ama muhteşem gelirdi.. Sadece halam geldiğinde gördüğüm loş ışık başka cezbederdi beni. Zira benim gördüğüm bir güneşin sıcak ışığı, bir de gece florasanın mavimsi ışığı idi. Gece o loş ışığı gördüğümde yerim belliydi. Kapının hemen girişindeki karaltı.. Uzaktan izlemeye gayret ederdim gizlice, her defasında da yakalanırdım hırsız izleyici olarak görevli memure halama. Sonra halam yanına oturtur korkunç sahnelerde önce gözümü kapatır sonra filme dalardı. Ben zaten korku efektleri başladı mı gözlerimi ekrandan başka bir tarafa halama doğru çevirirdim hep. Ve işte o sahne.. Halam elinde bilmem bu kez içine ne koyduğu muhteşem lezzetli sandviçi ile.. O film boyunca o sandviç sanki azar azar yenir, film boyunca elinde olurdu.. Bazen akşamdan kalan bir zeytinyağlı yemeği koyardı taze ekmeğin köşe tarafına bazen kahvaltılıklarla marul ve salatalar.. Benim favorim terayağlı olanlardı. Tereyağı, beyaz peynir, marul, domates, zeytin.. ya da tereyağı ve üzüm..

Bilmem küçüklükten mi kalmadır evde ekmek arası hazırlamanın başka bir lezzeti var bende. Sandviçlere özel ilgim buradan mı geliyor bilinmez.

Hülasa, Hamburgerimi evde bu halet-i ruhiye ile eyledim vesselam.

NOTLAR:

Hamburger köftesinin kıyması kasapta orta yağlı dana döşten büyük kıyım kıydırılır.

Köfte mutlaka önceden ısıtılmış ızgarada pişirilir. Hamburger ekmeği köfte pişmeden önce ızgarada ısıtılır ve hatta köftenin yağına bandırılır. (Ben fırın ızgarasını kullandım!)

Bu sıcacık çıtır ekmeğin içine köfte ile artık ne koysanız yenir.